果实转色期不着色在成熟期如何快速转色

果实转色期不着色在成熟期如何快速转色
果实呈色色素主要是叶绿素、类胡萝卜素以及花青素。幼果期果色由叶绿素
和类胡萝卜素组成，绝大多数果实以叶绿素为底色，因此果皮多呈绿色。随着果
实逐渐成熟，叶绿素逐步分解，类胡萝卜素含量增加，花青素大量生成积累，果
色以花青素为主，呈现果实特有色泽。果实色素的积累受光照、温度等外部条件
的影响。
果实转色是积温、积光及糖、脱酸的过程，转色期果实的含糖量升高，含酸
量下降，同时芳香类物质开始升高，可溶性物质开始积累。
果实色泽是反应果实商品价值的一个重要指标，很多果蔬都要经历“转色
期”。但是果实在转色期通常会因为一些原因影响转色，比如说突然来一场寒潮
或者连续几天连阴雨天，就会造成果实就迟迟不红或转色不好，看起来花脸或者
颜色不鲜艳，转色差的果实，不仅会影响口感，还会影响商品价值及收益。所以，
对于种植户来说，果实转色期是否顺利着色，关系到一年的劳作是否有个好收成。
转色期管理注意事项
1、合理施肥
重视**肥、菌肥（奥农乐、奥土沃）的施用，按需供肥，生长后期应控制
氮肥，增施磷钾肥、增施中微量元素肥，帮助果实着色上糖。
2、科学控水
在果实膨大后期至成熟期适当保持土壤干燥，以降低对氮素的吸收，还能使
果实汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增进果实品质。
3、改善光照
合理株行距，提高植株受光面积；合理修剪：组建合理的开张骨干枝结构，
提高植株透光度；摘叶、转果、铺反光膜：提高果蔬接受光照的程度，促进着色。
4、保护功能叶片
转色期注意加强病虫害的防治，以免植株黄化早衰，影响果品。可以用靓果
安300倍+大蒜油1500倍喷雾，预防病虫害。
5、增施生物转色产品
实际上，植株进入成熟期后可使用生物转色产品（沃丰素或氨基酸水溶肥）、
磷酸二氢钾、矿源黄腐酸钾等，对提高果实含糖量、帮助转色非常有效。
种植生产中果实转色困难的主要原因
1.植株过密，枝叶相互遮蔽，透光不良；
2.温度没有把控好，致使温度偏高；
3.氮肥使用过多；
4.果实成熟不够，可溶性糖偏低；
5.果实膨大期外源生长素、赤霉素等激素残留，阻遏花青素苷合成。